푸드테크 기업가가 대담한 공장을 만든다

비건 해산물 회사인 Boldly는 곤약 뿌리 채소에서 추출한 오징어, 새우, 연어, 참치 회 제품으로 음식 업계에 진출하고 있습니다.

Boldly는 2023년 1월 26일부터 29일까지 마이애미에서 열리는 SEED Food & Wine Festival에서 비건 해산물을 선보입니다. © Boldly

빠르게 성장하는 대체 해산물 카테고리에 또 다른 새로운 참가자가 등장하고 있습니다. 새로운 식물성 식품 브랜드인 Boldly는 100% 비건 해산물 라인 출시를 발표했습니다. 새로운 제품 라인에는 오징어, 연어 및 참치 회, 새우, 게살, 흰살 생선 필레가 포함됩니다. 보도 자료에 따르면, 브랜드는 맛과 질감을 전달하고 기존 해산물과 유사한 성능을 제공하는 식품 제공을 통해 전통 및 대체 해산물 산업을 모두 혁신할 계획입니다.

Boldly는 수산업 분야의 환경 문제에 대한 인식이 높아지는 것을 활용하고 소비자에게 6000억 달러 규모의 세계 해산물 산업을 혼란에 빠뜨릴 새로운 완전채식 옵션을 제공하기를 희망하고 있습니다. 곤약 뿌리 채소를 핵심 성분으로 하는 Boldly는 건강 및 환경 문제를 해결하는 동시에 지역 사회를 중심으로 긍정적인 경험을 창출함으로써 식품 서비스 분야에서 식물성 단백질의 확산을 가속화하는 임무를 수행하고 있습니다.

Boldly는 5개 대륙에 걸쳐 전 세계적으로 유통되고 시장에 1,000개 이상의 SKU를 보유하고 있는 식물 기반 제조 운영의 프라이빗 라벨 부문인 PlantForm의 공동 창립자이기도 한 Allen Zelden이 설립했습니다. 이 브랜드는 식물성 대체 식품을 포함시켜 해산물 섭취량을 조절하려는 유연한 소비자에게 서비스를 제공한다는 목표로 올 여름 미국 전역의 레스토랑 및 식품 서비스 파트너십을 통해 출시될 예정입니다.

Boldly는 2023년 1월 26일부터 29일까지 마이애미에서 열리는 SEED Food & Wine Festival에서 최초로 해산물 미리보기를 제공합니다. 이곳에서 그들은 시식, 패널 토론 및 Planta와의 독점 저녁 협업에 참여할 예정입니다. 국내에서 창의적이고 사랑받는 식물성 레스토랑입니다.