10 글루텐

라면에 대해 알아야 할 모든 것을 알고 있다고 생각하시나요? 이 맛있고 포만감을 주는 한 그릇 식사는 거의 모든 식단에 맞게 변경할 수 있습니다. 채식주의자, 완전채식주의자, 페스카테리아주의자, 육식주의자 등 요리 세계에서 여러분이 좋아할 라면 레시피를 소개합니다. 그러나 글루텐이 없는 우리에게 전통적인 밀 기반 라면은 무시할 수 없는 큰 장애물입니다. 책임은 여기서 그친 것 같고 우리는 결국 세계적으로 유명한 인기 제품을 놓치게 됩니다.

하지만 꼭 그래야 하나요?

라면은 우리가 원하는 만큼 다양하게 활용될 수 있으며 창의적인 요리사가 자신이 가장 잘하는 일을 할 수 있는 기회를 열어줍니다. 순수주의자들은 동의하지 않을 수도 있지만 여기 Tasting Table에서는 가능한 한 많은 미식가들이 맛있는 요리법을 접할 수 있기를 바랍니다. 그래서 우리는 10가지 글루텐 프리 라면 대체품 목록을 모았습니다. 일부는 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 다른 것들은 부엌에서 처음부터 만드는 것이 재미있을 것입니다. 어느 쪽이든, 그들은 일을 완수할 뿐만 아니라 누구의 민감한 소화 시스템에도 큰 피해를 주지 않으면서 귀하가 봉사하는 모든 사람들로부터 칭찬을 받을 것입니다.

식감을 고집하고 레시피를 최대한 그대로 유지해야 한다면(다른 대체품을 만들 수밖에 없는 경우에도) Lotus Foods의 기장과 현미 글루텐 프리 라면이 훌륭한 선택이 될 것입니다. - 선택에. 이것들은 당신이 얻을 수 있는 실제 거래에 가장 가깝고 심지어 똑같아 보입니다. 패키지를 열면 클래식 라면에서 흔히 볼 수 있는 탈수 국수와 동일한 종류의 직사각형 벽돌이 발견되어 놀랄 수도 있습니다.

요리하는 데 단 4분밖에 걸리지 않으므로 전통적인 일본식 라면처럼 이 글루텐 프리 국수는 금세 먹을 준비가 됩니다. Lotus 브랜드 제품에는 기장과 현미라는 정확히 두 가지 성분이 있습니다. 그들은 약간 견과류 맛을 제공합니다. 또한 지방 함량은 낮지만 단백질(1회 제공량당 4g)과 섬유질(1회 제공량당 2g) 함량이 높습니다. Lotus Foods의 글루텐 프리 라면은 대부분의 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

타피오카 국수는 hù tiéu dai라고 불리는 베트남에서 왔습니다. 이 국수에는 일반적으로 타피오카, 물, 소금 등 세 가지 간단한 재료가 들어 있습니다. 타피오카가 무엇인지, 맛이 어떤지 궁금하다면 대부분 카사바 뿌리 가루(우유 같고 약간 녹말 같은 느낌)라고 생각할 수 있습니다. 이 밀가루로 만든 국수는 자연적으로 글루텐이 없으며 중성이므로 건강에 좋지도 나쁘지도 않습니다. 타피오카 국수는 단백질, 섬유질 또는 지방을 거의 제공하지 않습니다. 앞서 언급했듯이 타피오카 면은 맛이 부족하기 때문에 라면에 사용하는 것을 방해해서는 안 됩니다. 향신료의 맛은 훨씬 더 많은 가치를 지닙니다.

김바오키친에 따르면 다이는 쫄깃쫄깃하다, 질긴다는 뜻이다. 이 국수는 요리하기 하루 전에 미리 담가두는 것이 좋습니다. 그래야 작업하기에 충분히 부드러워집니다. 불린 후 조리 시간은 30초만 있으면 됩니다. 담그고 싶지 않은 경우에도 한 묶음을 만드는 데 약 4분 정도만 소요됩니다.

타피오카 국수의 유일한 단점은 찾기가 어렵다는 것입니다. 당신의 동네에 베트남 시장이 있다면 모든 준비가 완료될 것입니다. 그렇지 않은 경우 다른 아시아 시장을 확인하거나 온라인으로 검색하세요.

메밀이라는 이름을 들으면 우리가 글루텐 프리 다이어트의 핵심을 모두 잊어버렸다고 생각할 수도 있습니다. 밝혀진 바와 같이, 메밀은 퀴노아 및 아마란스와 마찬가지로 씨앗에서 나오며 풀 위에서 자라지 않기 때문에 유사 시리얼로 분류됩니다. 영양학적 측면에서 메밀에는 항산화제와 미네랄이 풍부합니다.

세계 50대 베스트(World's 50 Best)에서는 소바를 선불교 전통의 영적인 음식으로 묘사합니다. 중세부터 승려들은 명상이나 단식 전에 소바를 먹는 것으로 알려져 왔습니다. 시간이 지나면서 이 풍습이 너무 유명해져서 사원에서는 국수를 생산하고 판매하기 시작했습니다. 오직 일부만이 고요소바츠카사라는 탐나는 지위를 얻었고, 이를 통해 교토의 왕족에게 국수를 바칠 수 있는 권한을 얻었습니다.