건강한 라면은 정말 건강할까요? 과대 광고 후에 수표가 온다

CNA 내부자

전통적으로 즐겨 먹는 이 건강 버전은 싱가포르 소비자들 사이에서 인기를 얻었습니다. 그러나 이러한 대안은 단지 마케팅 전략에 불과합니까? Talking Point가 조사하는 프로그램입니다.

더 건강한 버전으로 둘러싸인 일반 인스턴트 국수입니다.

싱가포르: 많은 싱가포르인들에게 위안이 되는 음식인 인스턴트 라면은 시간이 부족한 날과 초과근무 근무에 우리를 사로잡으며 심야의 즐거움을 두 배로 높여줍니다.

편리함 외에도 많은 사람들이 그 맛 때문에 자신이 좋아하는 브랜드를 다시 찾게 됩니다. 인스턴트 국수 팬들은 건강상의 이점을 얻기 위해 이러한 즉석식품을 먹는 것이 아니라는 것을 알고 있습니다.

지난 7월 온라인 닐슨 여론조사에서 응답자 201명 중 49%가 '맛있고 맛있는' 맛을 위해 인스턴트 라면을 먹는다고 답했고, 35%는 인스턴트 라면을 '편안한 음식'으로 생각했습니다.

건강한 버전을 위해 인스턴트 국수를 먹는 비율은 24%에 불과했습니다.

그러나 이러한 건강에 좋은 품종은 올해 첫 6개월 동안 매출이 작년 같은 기간에 비해 약 35% 증가하는 등 인기가 높아졌다고 싱가포르 최대 슈퍼마켓 체인인 FairPrice는 밝혔습니다.

수요가 증가하는 가운데 질문은 여전히 ​​남아 있습니다. 과연 그들이 정말로 건강하고 모든 것이 잘려졌는가? Talking Point 프로그램은 더 건강한 인스턴트 라면에 관한 네 가지 사실과 이것이 시류에 편승할 만한 가치가 있는지 여부를 알아냅니다. (여기서 에피소드를 시청하세요.)

1. 과대 광고는 무엇입니까?

첫째, 건강한 인스턴트라면은 일반적으로 "튀기지 않은" 제품으로 판매됩니다.

예를 들어 Prima Taste는 2015년부터 공기 건조 통곡물 인스턴트 국수를 생산해 왔습니다. 통곡물은 뇌졸중, 고콜레스테롤 위험 및 심장병 위험을 줄이는 것으로 알려져 있다고 부총책임자인 Melvin Tjahaja는 말합니다.

“조리 과정이나 건조 과정에서 기름을 첨가하지 않습니다. 그 결과 우리 국수는 지방 함량이 2% 미만으로 매우 낮습니다.”라고 그는 덧붙입니다.

“제가 아는 일반 라면은 튀겨낸 라면에 지방이 15~20% 정도 들어있어요.”

구운 국수와 자연 건조된 국수도 있습니다.

2. 재료는 바뀌었지만 여전히 밀가루는 남아있습니다

일반 라면은 정제된 밀로 만들어지는데, 밀에는 섬유질과 미네랄 등 영양분이 부족한 것으로 알려져 있습니다. 그렇기 때문에 일부 제조업체에서는 인스턴트 라면에 밀 이외의 원료를 선택할 수도 있습니다.

그러나 셰프이자 음식 작가인 사라 벤자민 황(Sarah Benjamin Huang)의 설명에 따르면 밀이 아닌 일부 품종에는 정제된 밀이 전혀 들어있지 않습니다.

먼저, 밤바라땅콩국수: 일반 라면보다 단백질이 2배나 많고 섬유질도 풍부해 장을 건강하게 만들어줍니다. 또한 이 국수를 먹고 나면 포만감을 오랫동안 느낄 수 있습니다.

둘째, 모링가 잎 국수는 일반 밀 인스턴트 국수보다 2~3배 더 많은 섬유질을 함유하고 있습니다.

이 두 가지 인스턴트 국수는 건강해 보이지만 100% 견과류나 잎으로 만들어진 것은 아닙니다. Huang은 이러한 성분이 목록에서 약 4위를 차지한다고 말합니다.

면과 파스타를 정말 쫄깃하게 만드는 것은 바로 밀가루입니다.

“국수를 하나로 묶으려면 밀가루의 글루텐이 필요합니다.”라고 그녀는 덧붙입니다. "익숙한 슬러피 질감을 원한다면 그것을 주성분으로 가져야 합니다."

세 번째, 알로에 베라 국수: 제조 과정에서 물을 대체하기 위해 알로에 베라를 사용한다는 점을 제외하면 여전히 일정한 양의 밀이 들어 있습니다.

이는 혈압을 조절하기 위해 나트륨과 함께 작용하는 칼륨의 양을 늘려 국수를 더 건강하게 만듭니다.

마지막으로 곤약 국수: 이 시라타키 기반 국수는 곤약 참마로 만든 일본 국수로 탄수화물과 칼로리가 낮습니다. 앞의 세 가지 예와 달리 곤약면에는 밀이 들어 있지 않습니다.

황은 일반 인스턴트 국수 100g에는 약 60g의 탄수화물과 400칼로리가 들어 있다고 말합니다. 그러나 곤약면은 면 100g당 탄수화물이 1g에 불과하고 칼로리는 약 15칼로리입니다.