하트 오브 팜 파스타란?

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이 트렌디한 저탄수화물 국수에 대해 알아야 할 모든 것이 여기에 있습니다.

파스타, 쌀, 기타 곡물을 저탄수화물로 대체하는 것은 많은 발전을 이루었습니다. Zoodle로 시작된 것은 이후 Banza 및 Capello's와 같은 새로운 브랜드와 심지어 Barilla와 같은 기존 브랜드가 밀 기반 재료에 대한 자체 대안을 만드는 등 주요 산업으로 확장되었습니다.

우리는 병아리콩, 스쿼시, 아몬드 가루, 콜리플라워로 만든 파스타와 쌀을 보았습니다. 십자화과 야채는 수년 동안 저탄수화물 운동의 사랑을 받아왔지만 그 명성을 능가할 수 있는 새로운 야채가 떠오르고 있습니다. 바로 야자나무입니다.

우리는 손바닥의 심장이 무엇인지, 어떻게 저탄수화물 파스타와 쌀 대용품으로 사용할 수 있는지, 그리고 식단에 어떤 영향을 미치는지 자세히 분석하고 있습니다. 우리는 Nucific의 영양 책임자인 Amy Lee 박사와 대화를 통해 팜 하트에 대해 알아야 할 모든 것을 알아냈습니다.

고맙게도 그 이름은 설명이 필요 없습니다. 야자수의 핵심입니다. 팜 하트는 동남아시아와 중남미 전역의 다양한 종의 야자수에서 수확됩니다. 가장 일반적으로 물이나 소금물에 포장된 야채 항아리나 캔을 찾을 수 있으며 두껍고 매끄러운 원통형 또는 얇은 조각 형태로 판매됩니다.

언뜻 보기에 어떤 사람들은 손바닥 하트와 화이트 아스파라거스 줄기를 혼동할 수도 있습니다. 창백하고 회백색인 이 야채는 실제로 아티초크 하트와 맛과 질감이 더 유사합니다. 약간의 식물성 향과 함께 부드러운 맛이 나며 어떤 조미료를 사용하든 그 맛을 그대로 유지합니다.

조직적으로는 잘 익은 파스타의 일관성을 갖고 있습니다. 부드러우면서도 약간의 씹는 맛이 있습니다. 독특한 구성으로 인해 특히 다양한 용도로 사용되는 성분입니다. 대충 쪼개면 게나 다른 해산물과 마찬가지로 껍질이 벗겨지는 느낌이 듭니다. 그러나 가정 요리사들은 쌀과 파스타를 대체할 수 있는 능력을 점점 더 인식하고 있습니다.

표준 밀 기반 국수에 비해 야자 하트는 탄수화물과 칼로리가 현저히 낮습니다. USDA는 조리된 파스타 100g에 대략 30g의 탄수화물이 함유되어 있는 반면, 같은 양의 손바닥에는 5g 미만의 탄수화물이 함유되어 있다고 보고합니다.

야채의 단백질 함량은 동일하지 않을 수 있지만 칼로리는 20% 미만입니다. 표준 파스타나 쌀보다 비교적 가벼움에도 불구하고 저탄수화물 소비자는 그것이 얼마나 실질적인지 좋아합니다. "정말 건강한 대안을 만드는 것은 질감입니다. 견고하고 채워집니다. "라고 Lee 박사는 말합니다. "또한 1회 제공량당 섬유질이 많이 함유되어 있습니다."

호박과 같은 특정 저탄수화물 국수와는 달리, 손바닥의 심장은 배고픈 대신 포만감을 느끼게 해줍니다. 그리고 보너스로, 그 부드러운 맛은 콜리플라워보다 더 폭넓은 매력을 가질 수 있습니다.

"많은 사람들이 콜리플라워와 다른 십자화과 야채를 좋아하지 않습니다. 왜냐하면 쓴맛이 날 수 있기 때문입니다"라고 이 박사는 말합니다. "팜 하트는 맛이 더 중립적이기 때문에 더 나은 대안이 될 수 있습니다."

손바닥의 마음을 탐구할 준비가 되셨나요? 이는 저탄수화물 곡물 산업에서 여전히 신흥 성분이기 때문에 다른 품종만큼 널리 이용 가능하지는 않습니다. 현재 시장에 나와 있는 최고의 제품은 다음과 같습니다.

이 박사에 따르면 고려해야 할 또 다른 중요한 점은 저탄수화물 파스타 제품을 고집하지 않는 것입니다. 야자나무, 콜리플라워 또는 기타 재료에 질리지 않는 가장 좋은 방법은 식사 순환에 다양한 제품을 포함하는 것입니다.

"소비자들은 저탄수화물 대체 식품으로 만들 수 있는 다양한 종류의 야채에 대해 알고 있어야 합니다"라고 그녀는 말합니다. 콩과 식물 기반 곡물 대체품, 심지어 곤약 뿌리 기반 시라타키 국수와 함께 야자 열매를 식단에 추가하면 궁극적으로 식단이 더욱 균형을 이루고 지루함을 방지할 수 있습니다.

Gabby Romero는 Delish의 편집 보조원으로 최신 TikTok 트렌드에 대한 이야기를 쓰고, 레시피를 개발하며, 요리와 관련된 모든 질문에 답합니다. 그녀는 매운 음식을 먹고, 요리책을 수집하고, 모든 요리에 파마산 치즈를 첨가하는 것을 좋아합니다.