시라타키 국수는 무엇이며 건강에 좋나요?

시라타키 국수가 저탄수화물, 저칼로리, 글루텐 프리 국수 옵션을 찾는 사람들에게 좋은 이유.

Breana Lai Killeen(MPH, RD)은 식품계의 모든 측면에서 일해 온 중국계 유대인 요리사이자 영양사입니다. 그녀는 최고의 식품 및 주방 브랜드를 위한 편집 및 디지털 콘텐츠 제작 경험이 15년 이상인 레시피 개발자, 요리 영양사 및 마케팅 전문가입니다.

Maria Laura는 EatingWell의 수석 영양 및 뉴스 편집자입니다. 영양팀의 일원으로서 그녀는 영양 관련 콘텐츠를 편집 및 할당하고 기사에 대한 영양 리뷰를 제공합니다. Maria Laura는 훈련받은 영양사이자 아몬드 버터 애호가이자 음식 애호가로, 영양 상담 분야에서 7년 이상의 경험을 갖고 있습니다.

누군가가 글루텐이 없고 탄수화물과 칼로리가 적으며 스파이럴라이저가 필요하지 않은 종류의 국수가 있다고 말하면 어떻게 될까요? 이것이 또 다른 속임수라고 생각할 수도 있고, 과학 실험처럼 들릴 수도 있다고 걱정할 수도 있습니다.

그럴 수 있지. 사실이라고 하기에는 너무 좋게 들릴 수도 있지만 이 국수는 식료품점의 농산물 코너에 있을 수도 있습니다. 시라타키 국수에 대해 알아보고 이 국수가 어떻게 맛있고 건강하며 쉬운 식사를 만들기 위해 주방에서 필수품이 될 수 있는지 계속해서 읽어보세요.

시라타키 국수는 곤약 참마로 만든 일종의 일본 국수입니다. 국수는 곤약 가루와 물을 섞은 후 국수 형태로 만들어집니다. 그런 다음 신선도를 유지하기 위해 요리하고 물에 포장합니다. 시라타키 국수는 칼로리와 탄수화물이 매우 낮으며 전통적인 파스타에 대한 저탄수화물 및 글루텐 프리 대안으로 인기를 얻었습니다.

시라타키 국수는 맛이 순하고 수프, 볶음 요리부터 샐러드, 파스타 요리까지 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 국수는 얇고 반투명하며 약간 젤라틴 같은 질감을 가지고 있습니다. "시라타키"라는 단어는 일본어로 "하얀 폭포"를 의미하며, 이는 그들의 모습을 상징합니다.

시라타키 국수는 다양한 모양과 형태로 나올 수 있습니다. 가장 일반적인 크기는 긴 납작한 국수로 스파게티보다 약간 얇고 엔젤헤어보다 약간 두껍지만 마카로니처럼 짧을 수도 있고 쌀알처럼 작은 공 모양일 수도 있습니다.

미국에서는 가장 일반적으로 물 패키지로 판매되므로 식료품점의 파스타 통로 대신 두부 근처의 냉장 코너에서 흔히 찾을 수 있습니다.

이 시점에서 여러분은 식료품점의 아시아 통로에서 접한 유리 국수, 즉 녹두 국수라고 불리는 건조 국수 유형을 시각화하고 있을 수 있습니다. 당면은 시라타키 면과 일부 특징을 공유하지만 꽤 다릅니다. 셀로판 국수 또는 녹두 국수라고도 알려진 유리 국수는 녹두 또는 고구마로 만든 투명한 국수 유형입니다. 당면은 시라타키 면보다 부드럽고 쫄깃한 식감을 갖고 있으며 칼로리와 탄수화물 함량도 더 높습니다.

시라타키가 다른 면류와 가장 큰 차이점은 영양성분입니다. 시라타키 국수는 주로 약간의 섬유질이 포함된 물입니다. 이는 좋든 나쁘든 영양 성분이 상대적으로 적다는 것을 의미합니다.

USDA에 따르면 시라타키 국수 100g에는 다음이 포함되어 있습니다.

157칼로리, 탄수화물 31g, 단백질 4g, 섬유질 2g을 함유한 조리된 파스타 100g 또는 84칼로리, 탄수화물 21g을 함유한 당면 100g과 비교해보세요. 탄수화물은 없고 식이섬유는 없습니다.

해당 식품의 영양정보는 제조사에 따라 다를 수 있습니다.

시라타키 국수는 다른 국수에 비해 칼로리와 탄수화물이 매우 낮기 때문에 칼로리를 줄이거나 탄수화물을 관리하려는 사람들에게 매우 유용할 수 있습니다. 시라타키면은 섬유질 대 칼로리 비율이 상당히 높기 때문에 많은 칼로리를 소비하지 않고도 포만감을 느낄 수 있어 체중 감량이나 체중 관리를 시도하는 사람들에게 도움이 될 수 있습니다. 그리고 체강 질병이나 글루텐 민감증이 있는 사람들을 위해 시라타키 국수는 자연적으로 글루텐이 없다는 장점이 있습니다.